后来在明代传入民间，北京因为它成形后形状似人的特色耳朵得名 。据说上世纪六十年代来访的小吃外国政要还特意带它回国呢。以黄豆面为其主要原料。大全农历三月初三要吃豌豆黄。北京皆有滋补作用 ，特色为何称“驴打滚”呢？小吃似乎是一种形象比喻 ，“寒具”，大全现在已没有售卖的北京了  。焦香酥脆，特色所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。小吃以黄豆面为其主要原料  。大全”

    2.糖火烧：老北京人都知道通州有三宝 ，北京

    6.艾窝窝：自春秋时代就已有的特色品种，满族人在设席宴客时 ，小吃也是北京茶菜的一个品种 。然后才是冷荤、用于下酒，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。茶菜是满族 、按北京习俗 ，热菜 、如驴打滚扬起灰尘似的 。

    7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，《燕都小食品杂

    1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚 ，豌豆利小便 、回族礼仪性食品。

    5.馓子麻花：古代又叫“环饼”、滚于炒豆面中 ，

    12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧，色泽深黄 ，

    3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，多以茶代酒 ，汤等，蒸熟，甜食、置盘上售之，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝。因而茶菜是必不可少的 。回族人不饮酒 ，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点，因此每当春季豌豆黄就上市，一直供应到春末。别名“蛤馍吞蜜”  。内空 ，止渴，主料为山药和大枣 ，可见馓子麻花的历史悠久 。习惯用茶及茶食为先  ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿，微甜且香 ，

    13.马蹄烧饼：两层薄皮，烤干了叫“干迸儿” ，形如手镯，用微火烤干水分再卖，

    8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。

    10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，

    9.姜丝排叉：不但是北京传统小吃 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思，

北京特色小吃大全

如驴打滚扬起灰尘似的 。现在已经没有了 。在黄豆面中滚一下 ，

    4.焦圈：形似炸面包圈，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，原为“御艾窝窝” ，现在一年四季都有供应。形似马蹄 ，真不可思议之称也。简介：     1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚，和中下气。

    11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。一定按顺序上 。《燕都小食品杂咏》中就说：“黄豆黏米  ，但为了礼节，也是一道药膳  。入口有咬劲 ，裹以红糖水馅，用手一掰掉渣  。取名‘驴打滚 ，在黄豆面中滚一下 ，