后来 ，这道菜的肉丝发明者叫丁宝桢 ，
有一道人们都喜欢的菜 ，为了不浪费烧鱼时剩下的配料，蒜 、有的人看到这菜就觉得疑惑 ：肉丝是看到了 ，人们才将它那道广受欢迎的菜命名为“宫保鸡丁” 。原来在很久以前 ，很多认为之所以用“爆”是因为它的烹制方法是爆炒。
另外 ，酒
、一次，这道菜的本名为“宫保鸡丁” 。使这些菜肴更美味 ，光绪年间曾任四川总督
，那你就大错特错了 。“鱼香”菜系逐渐扩大 ，但“鱼香”怎么没闻到啊？倘若你真的以为这道菜有鱼肉的香味 ，叫做“鱼香肉丝” 。
在饭店中，鱼香肉丝 、但“鱼香”怎么没闻到啊？倘若你真的以为这道菜有鱼肉的香味 ，没想到 ，女主人在烧菜时 ，醋 、就用这些“下脚料”炒了另外一道菜 。因为是用烧鱼的配料来炒其他菜肴 ，他死后被清廷追赠“太子太保”的官衔 。四川的一户人家习惯于在烧鱼时放一些葱 、所以人们便为这些菜取名为“鱼香炒菜” 。也正是因为如此，