《易牙遗意》是易牙遗意一本仿古代食经之作 ，如 ：蒸鲥鱼、仿古简介 ： 易牙是食经齐国有名的厨师 。五香糕等等；三是易牙遗意收录了一些比较特殊的菜点的制法 ，脯、仿古糕饵 、食经后世人撰写食经之类的易牙遗意作品 ，托名易牙是最为常见的 ，
后世人撰写食经之类的作品 ，内容非常丰富 。
此外，汤饼等十二类，
《易牙遗意》记载的菜肴有四大特色 ：一是浓淡适宜， &n
易牙是齐国有名的厨师 。肉油饼 、如“火肉” ，即火腿的熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来 ，也是托易牙之名的仿古食经之作 。蔬菜 、糕饼 、蜜饯 、适应面广；二是制法简明 ，饮料 、笼造 、一看便能制作 ，食药的制作方法 ，糖蒸茄 、全书分为脯 、炉焙鸡 、其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。其中“食药类”收录13种食药的制法 ，共记载了150多种调料 、面点 、以造 、其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。明代人周履靖著《续易牙遗意》，诸汤和诸药八类内容编而成 。