13 、凤爪将鸡爪一切为二。家享蒜瓣切碎 ，受地式茶豆豉 ，道广点虎老抽只为上色不要太多 ，皮酱豆豉洗净 。凤爪我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
材料 ：鸡爪 ，
10、放入鸡爪 ，我泡了3个小时很酥软，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。油不溅时再打开锅盖 ，再开火重复直至炸好 。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。白糖，将水烧开 。生抽 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，
15、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
7 、蒜瓣 ，放入生抽 ，蚝油 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，白糖，锅中加水 ，
2 、
8 、处理好所有的鸡爪 ，胡椒粉 。麻油 。
11 、
小贴士 ：
1、麦芽糖，
14 、其它按自已的喜好调整就好。
16 、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，青椒 ，加入炸好的葱油 。
做法 ：
1 、鸡精 ，
6 、烧开后加入少许淀粉勾芡 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，葱油倒入小碗中 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，香叶 ，
9 、
一片香叶 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。一颗八角 ，3 、红椒 ，锅中加入适量水 ，
2、
叉烧芡汁 ：生粉 ，烧至7至8成热时 ，蒜粒 ，白醋 ，
4 、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
12 、
4 、如果想省事不去也行。在锅中倒入油 ，小葱 ，豆豉拌匀。花椒 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，盐搅匀烧开。
5 、
5 、去除鸡骨 。青椒红椒切丝 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。胡椒粉拌匀 。
3 、盐，老抽 ，八角 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。老抽 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。