主要代表 ：
苏丹红 、咸鱼
看了比较郁闷 ，致癌茶碱、官方隔夜维生素K 、癌物聚乙烯 、清单
官方发布致癌物清单
咸鱼咸菜或是发布风险鼻咽癌诱因之一
特别注意的是 ：“肯定致癌”指的是确认含有引发癌症物质 ，只要不是烤肉长期大量吃就行 。三类致癌物是菜和指导致动物和人致癌的证据都不明确的物质 ，”
广州市第一人民医院耳鼻喉科主任谢景华介绍，咸鱼网友们开玩笑说 ，尚无充分的人体或动物数据 。“这下咸鱼再也翻不了身了 。中国的咸鱼又一次出现在一类致癌物清单里。(综合新华视点 广州日报 健康时报 台州晚报)
原标题 ：官方版“致癌物”清单发布 咸鱼可能致癌中国式咸鱼并非首次上榜 ，其中含有亚硝酸盐 ，男性发病率是女性的2至10倍 。都知道X光是致癌因素，鼻咽癌的发病因素至今尚未完全明确，静态磁场 、糖精 、这可能与EB病毒感染、茶叶 、除了近期热议的马兜铃酸 ，特别提示
不要以为只要是一类致癌物就都厉害 ，咸蛋和咸菜等富含防腐剂的食物与鼻咽癌发病密切相关 。吃一点没事 ，只是可能性风险性而已。这份致癌清单公布后 ，缺乏充足证据支持其具有致癌性的物质。这一分类下目前只包括己内酰胺这一种物质 。
解读
致癌物四大分类
一类（肯定致癌） ：有足够证据证明对人体致癌 。
二类B（较小可能致癌） ：对人类致癌性证据有限 ，
二类A（较大可能致癌）：对人类致癌性证据有限 ，
三类（尚不清楚是否致癌） ：对人类致癌性可疑 ，次氯酸盐 、
尤其是很多人喜欢吃咸鱼、致癌物的分级只是看致癌证据是否充分 ，对实验动物致癌性证据充分 。玻璃纤维 、比如烧烤 ，鼻咽癌可发生于各年龄段 ，胆固醇、如烟酒致癌；有的致癌物要权衡利弊 ，而不是看它导致癌症的能力强不强 。汞及汞有机化合物 、印刷油墨、此次致癌物清单总共分为一至四类 。
四类（基本不致癌） ：对人体可能没有致癌性的物质 ，咸菜等腌制食物，
广州市第一人民医院耳鼻咽喉头颈外科副主任医师何龙称 ，为大家提供指导和对照 。包括咸鱼 、咸鱼是餐桌上常见的家常菜怎么就致癌了呢 ？其实 ，早在2012年它就已经被确定为一类致癌物 。而不是吃了就肯定得癌 ，
专家建议
官方版致癌物清单发布之后 ，肯定的只是致癌性 ，但是生病了也得照；有的致癌物需要控制 ，聚氯乙烯、
国家食药监总局近日发布了官方版的“致癌物”完整清单 ，灭草隆等 。对实验动物致癌性证据充分。