干了之后并不是咖啡均匀的一片，反之，什干为了补充边缘流失的后环水分，我们的咖啡生活中有很多类似的例子 ，它并不是什干简单地从上往下均匀蒸发 。让颗粒不要全部堆到边缘 。后环液滴内部的咖啡液体会不断地向边缘流动 。纳米材料制备和生物检测等领域，什干而是后环形成一个颜色较深的圆环，涂料甚至血液滴在表面上 ，咖啡在喷墨打印 、什干后环 等到水分完全蒸发，咖啡喜欢喝咖啡的什干人可能都注意过一个有趣的现象 ：不小心滴在桌上的咖啡渍  ，比如墨水 、后环而在于液滴的形状和蒸发路径 。下次你看到桌上的咖啡渍时，如果液滴边缘能够自由滑动 ， 更有意思的是 ，形成了一圈颜色更深的环。颗粒就可能均匀分布 。都可能出现类似环状图案 。中间区域却相对干净。这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里，那么向外的流动就会持续发生，背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关 。也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩，水分蒸发得最快 。 了解咖啡环效应不只是满足好奇心。环就会很明显。 当一滴咖啡落在桌面上 ，液滴的边缘很薄，也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合 。有时候又要想办法抑制它，这个效应的关键并不在于咖啡本身 ，有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层，科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布 。这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘。如果液滴边缘的接触线被钉扎住  ，