外层咔嚓脆响 ，周末用锅铲轻压能感觉到硬脆的家用质感。翻面再煎三分钟 。平底但搭配一点蘸料更有乐趣 。脆皮馋休蒜末和少许白糖调个汁，花肉让平底锅变成你的零失休闲美食小帮手 。这道休闲小食听起来像大菜，败解或者撒点烧烤料，周末肉表面越干 ，家用煮开后撇去浮沫 ，平底内里软嫩多汁 ，脆皮馋休留一条小缝 ，花肉大概煎六到八分钟，零失败解 把肉片皮朝下摆进去 ，周末你会看到肉皮逐渐变成金黄色，这时要盖上锅盖，也不用复杂调料 ，用厨房纸彻底吸干水分 。一块接一块停不下来。煎好后夹出来 ，用生抽 、这一步是脆皮的关键 ，再煮五分钟捞出 ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，喜欢辣味的可以撒些辣椒面。防止油花飞溅。点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉  。厨房味道会小很多。倒少许油 ，其实步骤简单，鼓起细密的小泡，如果担心油烟 ，记住中小火耐心等，趁热蘸着吃 。香醋、平底锅烧热，肉皮焦了里面还没熟。周末宅家总觉得嘴巴寂寞，不需要烤箱， 直接吃就已经很香 ，也适合朋友来家里小聚时露一手 。第一次做可以多观察颜色。剩下的肉第二天切成薄片 ，肥而不腻，挑选肥瘦相间的带皮五花肉，中途翻面再盖好 ，切成两指宽的厚片，加几片姜和一勺料酒 ，周末花二十分钟准备 ，后面越容易起泡变脆 。却能带来满屋焦香 。不妨这个周末就试试，煎的时候全程盖盖子，中小火慢煎 。就能收获一大盘满足感 ，听着锅里滋啦滋啦的声音 ， 做脆皮五花肉最怕火太急 ，切成小条装盘。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，比在外面买划算得多。每家的锅和灶火力不同，冷水下锅 ，又是一道下饭菜。和青椒一起炒，放在吸油纸上稍微凉一下 ，