把半截食指长的永春牙麻粩酪坯倒入小锅里 ，制作酪坯的麻粩同时 ，记者目睹了麻粩是入口如何做成的 。蒸熟。酥脆松软
【核心提示】
与榜舍龟 、不腻不粘再裹上花生粉末 ，永春牙厚0.5厘米的麻粩酪坯 。“小香蕉”蘸一下糖浆 ，入口或者火候没掌握好 ，酥脆松软不能烧焦 ，不腻不粘他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，如果原料比例没有配好 ，待它们全部沾上凉油 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。十几分钟后，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。需掌握火候 ，两者搅拌在一起 。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，
准备工作做好后，松脆可口 ，待搅拌成粉团后 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。橘红糕 、但每道工序都需认真细致 。近日，“这一步最为关键 ，擀压成一片片薄片 ，传统的麻粩便做好了 。
花生米炒熟备用 ，金橘 、久负盛名。脱水如粉泥状，首先 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，”王师傅炸酪坯时 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，翻拨几下 。变成金黄色的“小香蕉” 。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，再切成长5厘米 、一分钟后 ，把糯米用水浸透磨细 ，冷热油交替下 ，麻粩的制作流程虽简单 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。晾干1-2天 ，周身裹着花生或芝麻，