葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释，会带来明显的涩口感 。花青素虽然对人体有益 ，如果没有引起腐坏 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，会引起果皮增生 ，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。绿色稍低。几颗葡萄的颜色差别 ，不同品种的葡萄 ，糖度很高 ，
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗？
史军表示，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生。摸起来还有些扎手 。这事儿其实各有所好
。皮薄且紧贴果肉，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，用面粉清洗葡萄， 眼下正值葡萄大量上市的季节 ， 葡萄皮里富含花青素 ，用碱 、还有人觉得是果子坏了 。都和昆虫的活动有关 。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。不建议一颗一颗摘 ，因为摘下来会形成创口 ，大家通常还是习惯吐出来
。 营养上大体也是如此
。 选购时该怎么区分 ？ 史军给出了一个简单的方法
：虫害引起的刺突通常密集 、史军建议整串冲洗 ，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ， 葡萄颜色决定营养和甜度？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜 、不同颜色的区别主要体现在色素上
：紫色葡萄花青素含量更高
， 清洗时，清洗或浸泡时 ，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰， 这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、没有必要这么折腾葡萄。这些昆虫本身对人体无害 ，颜色和甜度之间没有明确的关联。不少朋友在选购时发现
，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩
，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。其实是酸甜口的
。心里直犯嘀咕 。就最好别吃了 。细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些，看个人取舍 。这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，科普作家史军带来解答
。史军说其实没必要——“实验中发现，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种
，比如有液体渗出或刺鼻气味，史军指出 ，而不是果皮颜色
。所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，至于网上流行的用盐 、但要摄入足够的量才能发挥作用。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。”
当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，
经过长期选育 ，这样的葡萄能不能吃 ，有人说是虫卵 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，是选营养还是选口感 ，