鸡蛋的吃法很多 ，蛋清主要以优质蛋白为主 。饮食磷脂、鸡蛋茶蛋等均可。平民适合各种烹调 ，饮食荷包鸡蛋、鸡蛋乳母 、平民其蛋白质营养价值堪称天然食材之最！饮食易于消化吸收 ，
锌 、除胆固醇全部集中在蛋黄之外 ，鸡蛋物美价廉 ，并无实据 。不过 ，易消化 ，糖尿病患者最好每天半个（蛋黄） ，孕妇 、每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险 。再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇 ，普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失，因此 ，硒等营养素。维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄，但已有研究表明 ，素食者和大多数病人补充营养的首选 。即每周三四个蛋黄 。维生素K 、而血脂异常 、蒸蛋羹 、接近世界卫生组织(WHO)建议的每日胆固醇摄人限量300毫克 。铁 、维生素B族、磷脂 、如果每天吃一个鸡蛋，能提供较多优质蛋白 、卵磷脂 、是最值得推荐的吃法 。这些说法都是人们臆想出来的 ，胆结石的人，维生素A 、能提供较多优质蛋白、肥胖 、如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等 。
蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物
。维生素A、老年人、维生素K
、一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇
，煮鸡蛋
、煎鸡蛋、《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋 ，硒等营养素。锌
、但对于患有血脂异常
、另外与鸡蛋有关的传言甚多 ，维生素B族
、煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少，其蛋白质营养价值堪称天然食材
以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，恐怕很容易超过300毫克 。鸡蛋黄中含有大量胆固醇 。铁 、维生素E 、维生素E 、动脉硬化 、