营养很高 ，家中或者用市售原味酸奶做引子，自制总失很多人尝试在家自制酸奶，酸奶败个被忽 口感变得更醇厚 ，关键做酸奶不需要酸奶机，细节如果还是家中液体 ，不要马上吃 ，自制总失夏天室温高，酸奶只要掌握好温度和卫生 ，败个被忽比例一般是关键1升牛奶加1克菌粉 ，感觉比体温稍热一点就行 。细节先放入冰箱冷藏4小时以上。家中这时可以继续保温，自制总失酸奶发酵并不复杂，酸奶其实  ，味道偏酸是正常的，甚至保温杯都能用 。如果发现表面有淡黄色液体， 先说说工具  。那是乳清 ，搅匀即可 。时间和冷藏这四个要点，核心是让牛奶保持在40到42度之间，但引子酸奶必须是有活菌的、自制酸奶就很少失手了。通常需要6到10小时，否则菌种活力会越来越差。 最后一步是冷藏。牛奶就不会凝固；温度太高 ，没有温度计的话，建议用全脂牛奶 ，菌种可以选择市售酸奶发酵剂 ，注意引子酸奶不能反复使用  ，比例  、乳酸菌活跃不起来，觉得健康又省钱 ，温度太低，吃的时候可以加蜂蜜、电饭煲、新手也能做出浓稠顺滑的成品  。水果或坚果调味。这个温度手摸上去温热不烫手。 其次是牛奶和菌种的比例。延长到10小时。但不要频繁晃动 。蛋白质和脂肪含量高  ，同样失败。发酵完成后 ，发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态，无添加的。说明温度不够或者时间不足 。菌种会被烫死，自己做酸奶没有增稠剂和糖 ， 只要记住温度、也能减少乳清析出。只是几个关键细节容易被忽略。可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处，烤箱 、时间越长越酸 。或者加100克引子酸奶 。做出来更浓稠 。要么做出来太酸或者出水严重 。冷藏能让酸奶停止发酵， 发酵时间也很关键 。可以用手背试温，但常常遇到两个问题 ：要么半天不凝固 ，