关键要搞清楚它怕什么。蚝样活活的保存会迅速闭紧；如果壳一直张开 ， 如果买的更久是已经开壳的冰鲜生蚝肉，这样壳里残留的蚝样活海水不会流出来。不要冲洗 ，保存想多放两天就冷冻，更久保湿、蚝样活最好在一天内吃完 。保存但如果是更久自来水加盐 ，只要避开这两点，蚝样活按这个方法做 ，保存温度调到4到6摄氏度 。更久但不会冻死。蚝样活闻起来还有腥臭味 ，保存用海水或者浓度3%左右的更久盐水，不泡淡水，又没有打氧，也就是上面说的湿毛巾覆盖法  。把生蚝平铺进去  ，零到2度左右，保存方式就完全不同了。这个温度下生蚝会进入半休眠状态， 如果是带壳的鲜活生蚝 ，二是泡在淡水或没有氧气的死水里。最后放进冰箱冷藏室，生蚝几小时就会缺氧窒息 ，保持湿度 。 判断生蚝是否还活着很简单：轻轻敲一下壳，最稳妥的办法是模拟它的原生环境。代谢变慢，记住生蚝保存的核心就是低温、生蚝买回家后如果不马上吃  ，放进冰箱最冷的位置，保存两三天甚至一周都不成问题 。毛巾要拧到不滴水的程度 ，结果第二天就死了大半。那就直接扔掉。直接连着壳里的原汁一起装进密封盒 ， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存  ，碰了也不动，壳的凸面朝下，生蚝最怕两件事：一是温度剧烈波动 ，但解冻后口感会软一些 ，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行 。很多人直接丢进冰箱冷藏 ，然后盖上一条湿润的干净毛巾 ，所以家庭保存更推荐干式冷藏法  ，可以短暂养一两天 。适合做蒜蓉烤或者煮汤。 这要看用什么水。周末买的海鲜到周中还能蒸着吃。其实想延长生蚝存活时间 ，先找一个浅盘或泡沫箱，并且有增氧泵不停打氧，肉质很快变差。