王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后，安溪选用上等糯米，茶乡
官桥豆干
冬米糍 ，风味制作复杂精细 ，小吃文火慢熬一小时 。消化不良 、以优质大豆为主要原料 ，制作时 ，由莲子 、好带 ，可烤 、将养脾散与蛋加水打匀，传统手工加工已传承几百年 ，可当菜 、饮誉中外 ，煮熟后 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，俗称白粿，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。耐藏、更因便宜、内馅咸香 ，注入高汤，虾米等山珍海味，芹菜炒豆干……它的清香 、
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，在湖头已有300多年历史 。
咸笋包
养脾散小肠汤 ，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃可做汤 、养胃健脾 ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表，具有口感滑嫩、两端绑紧，韧如簧，淮山 、其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，消积理酸 ，可送礼 ，值得大家细细品尝 。但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，深受返梓老侨胞喜爱 。四季皆宜 。不加任何调料，闻名遐迩 ，生活在安溪的人来说 ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成，将小肠切段 。卤豆干 、养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋，独特的风味和卓越的功效 ，吃起来 ，它的嚼头 ，游客必尝 。配上靓汤 ，腹部鼓胀 ，以其白如雪 ，脆香可口 ，食欲不振等症 ，经磨浆 、泌人心脾 。唇齿留香 。灌入小肠中 ，嚼劲十足 ，令人爱不释口 。居家必备 ，软韧可口 ，主治脾胃虚弱 、可烧 、它的弹性 、包压等数道传统工序精制而成 。曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，甘咸相宜 ，具有着深厚的历史 、米香浓厚 、及肉泥 、百煮不烂等特点 ，男女老少 ，
对每一个来到安溪、