2 、桌上最剩
10 、不下最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的菜带鱼 ，别一次放太多 ，红烧油再烧制6六成热再下带鱼。窍门
7 、出餐放入油 ，桌上最剩盐 、不下绍酒腌渍半天 ，菜带鱼省的红烧手忙脚乱。花椒 、窍门烹入醋 ，出餐酱油 、桌上最剩大料、
5 、别着急翻面。锅一定要烧热热的。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，
9、
原料 ：最好国产是带鱼 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中。
8 、葱 、
再放油 ，6 、六成吧 。大火烧开 ，
窍门 ：
1、炸带鱼一定要锅烧热 ，带鱼。姜 、带鱼放入，最地道 ，加盐 、控干水分 、一定不要用水淀粉勾芡 ，
3 、胡椒粉 、
6 、油温也要热点 ，
4 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，我一犯懒放的是鲜的凑合了 。节约时间，也可以提前将醋 、
4、大火收汁 ，这样带鱼里面不存油 。煎炸成两面金黄定型捞出待用 。白糖 、胡椒粉 、炖10分钟后 。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。肉质细腻好吃。投入花椒 、盐 、这样去腥效果最好。蒜 、醋 、
2 、酱油 、
5 、大火收汁装盘 ，绍酒 、最好选择国产带鱼 ，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。八角 、小茴香 、
11 、
8 、
7 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，带鱼洗净用花椒 、出香味 。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，白糖调味 。转小火盖盖 。
3 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，出锅时油温也要高 ，
做法 ：
1 、