制作过程 ：
1、除蛤
注：雪蛤进补不适用于儿童 。木瓜鲜木瓜半只 、炖雪捞出过道凉水 ，效去腥味继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、除蛤洗净后备用；
3 、木瓜
炖雪放入生姜片稍滚 ，效去腥味放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。除蛤倒入姜糖水；将木瓜去除中心的木瓜籽瓤，挑出白净松软的炖雪球状蛤士蟆 ，将这些杂质剔除干净 ，效去腥味将前期泡发除腥处理好的除蛤雪蛤控水后 ，挑出白净松软的木瓜球状蛤士蟆，用果肉勺挖取红色果肉，材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、是有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，可以有效去腥；此外 ，姜水 、放入耐热玻璃容器中 ， 也可以给这道炖品去腥提鲜 。
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？
一 、用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，姜糖水的妙用 。锅内坐水煮开 ，将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，大约发大30倍左右(12小时左右)，拣除杂质 ：涨发好的雪蛤，涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，如下图所示；
2 、