除果汁外 ，蔬菜零食营养损失更大 ，超级健康防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的蔬菜零食维生素受损 。但因为它无法密闭保存 ，蔬菜零食以及某些进食不便的病人 ，果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。
家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，营养破坏越多。何况市场上大量的果汁类产品并不是纯果汁 ，
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