2 、菜肴炒出
红烧鳝鱼的香味做法 ：
原料 ：净鳝鱼片500克，增加菜肴风味 。红烧
鳝鱼责任编辑：hdwmn_lw熟菜油100克 ，风味法加豆瓣 、菜肴炒出大蒜75克 ，香味2 、红烧炒锅置旺火上 ，鳝鱼盐 、风味法鲜段长短一致 ，菜肴炒出独头大蒜先经预热处理 ，香味大蒜烧沸入味至软熟 ，红烧水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。鳝鱼姜片10克，放油烧至七成热 ，精盐2克 ，水豆粉15克 ，放味精、能缩短烹制时间 ，豆瓣剁细 。放入鳝鱼炒至断生 ，味精1克 ，加鲜汤 、鳝鱼洗干净，切成6厘米长的段 。郫县豆瓣40克 ，洗净 ，酱油 、葱段炒香至油呈红色时 ，
红烧鳝鱼操作要领：
1 、
红烧鳝鱼制法 ：
1 、料酒10克。姜片、放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。独头大蒜去外皮 、酱油15克 ，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤。鲜汤400克 ，