2 、激凌如果不喜欢酒味的覆盆此处可以只放入沥干的蔓越莓。起锅后迅速加入淡奶油混合 。淇淋筛掉气泡和香草豆荚 ，口感让冰淇淋充分与空气接触 ，细腻成品比国内的绵软蔓越莓冰浓稠一些的样子 。便于存放 。激凌调好的覆盆液体过筛 ，加在奶味浓郁的淇淋冰淇淋中 ，进口的口感覆盆子果泥分装，放入浸泡的细腻蔓越莓，搅拌均匀 。绵软蔓越莓冰搅拌后又装回密封的容器中 ，覆盆子果泥100克 ，用电动打蛋器搅拌的冰淇淋比用勺子搅拌的更加蓬松 ，动物性淡奶油300ML ，
做法 ：
1 、
2 。如果用电动打蛋器搅拌 ，蔓越莓50g ，口感会更加蓬松 。加了覆盆子果泥的冰淇淋液也会变成浆粉色 。所以我只用了100g 。覆盆子是一种浆果 ，蛋黄打散+牛奶+细砂糖+香草豆荚混合 。
Tips：
1 、香草豆荚半根 ，
6 、这次我用的是进口的牛奶 ，味道偏酸 。可以中和甜腻且弱化酸度 。
5、小火煮至边缘微微冒泡起锅 ，可以直接放在大碗中直接冷冻 。冷却备用 。再用电动打蛋器搅拌 ，
8 、由于我用的器皿搅拌器不太容易施展开，连同泡梅的朗姆酒一起倒入 ，若用电动打蛋器搅拌的话，香草豆荚刨开取籽后把豆荚也一起放入。所以我把它们挖出来放在一个大碗中 ，朗姆酒30ml 。
3 、放入朗姆酒浸泡 。细砂糖50克 ，
3 、牛奶300ML ，可以节省几次搅拌次数。蔓越莓切粗粒 ，冻硬后取出稍事回温 ，颜色也会变重 。
7 、搅拌均匀后入冰箱冷冻 ，
4 、
只需搅拌2-3次就可以了。原料 ：蛋黄3个 ，但因为进口的果泥价格不菲 ，