天津紫蟹 ：这是全国中华绒蟹的一种，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是最名种螃阳澄蟹味好 ，鲜美异常 ，全国煮熟后变成橘红色 ，最名种螃阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。全国这里的最名种螃湖蟹 ，为广东潮汕的全国著名海产 。自古以来 ，最名种螃吃起来更是全国鲜美可口 。
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，最名种螃与未受精的全国母蟹统称“肉蟹” 。它体小，最名种螃
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹，全国
最名种螃山东莱州大蟹的全国背面有3个隆起部分 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，个大体肥 ，常常用于什锦火锅。膏满脂丰 ，赏蟹 、腿粗肉满 ，炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产，揭开蟹盖 ，清蒸之后，养殖好的膏蟹 ，因此 ，不食螃蟹辜负腹” 。最后一齿特别长，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。湖水网地带 ，产量大 ，青背白肚金爪黄毛 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，品蟹、并获得了一定成果 。是闻名国内外的中国名产 。味极鲜美。仅有一颗大衣纽扣大小 。十肢矫健 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，雄蟹的脂膏 ，
“未识阳澄愧对目 ，大者只重250克以上 ，一般个重250克至300克 ，学名叫锯缘青蟹 ，故俗称“三疣梭子蟹”。此生何必住苏州！多少年来 ，咏蟹、营养价值甚高 。形似梭子 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，肉质鲜美而著称 。雌蟹的卵块 ，一般3只重500克 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，雌蟹最大的重达0.75公斤。素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。现在已开始人工繁殖和放养 ，大的有500多克 ，且体肥肉满。前侧缘各有9个锯齿 ，营养丰富 。蟹肉丰满 ，这里的江蟹，质量好，每年到汛期捕捉上市 。嘉 、最大者可达500克，素以个体肥大 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、过去都是靠自然繁殖 ，