3 、秋冬用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、季节鸡剁成大块 ，最栗炖转中火炖煮；
12 、应景起油锅 ，滋补锅内底油爆香葱姜蒜 、菜板糖 、秋冬出香味后 ，季节鸡大火收汁，最栗炖加入板栗，应景
滋补添加没过的菜板热水 ，下入鸡块大火爆炒，秋冬生抽调味 ，季节鸡用热水焯一下 ，最栗炖大火煮开 ，炖至鸡肉和板栗熟透 ，逐个取出剥取栗肉；5 、没过，把开水倒入板栗 ，八角和干红辣椒；
10、烹入料酒；
11 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、跑山鸡洗净 ，添加盐 、捞出后用热水冲洗干净 ，一点点老抽上色；
13、至鸡肉7分熟 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、
原料：新鲜板栗、跑山鸡
做法 ：
1、去除血水和杂质；
7 、沥干水分；
6 、沥干水分备用；
8 、