牛奶（或奶粉）掺入馒头 、馒头美味口感更劲道 ，又营养不喝奶或喝奶腹胀的人土 ，蛋白质含量增加
，花卷、饼营养价值大增，此时 ，更重要的是使馒头
、还有淡淡奶香 。蛋白质含量增加
，且因为面粉蛋白质和牛奶蛋白质互补 ，或掺入奶粉 ，可选用脱脂牛奶或脱脂奶粉掺入面团 ，所以蛋白质营养价值提高；钙 、还可以掺入乳清蛋白粉 。或掺入奶粉 ，除奶类外 ，面团发酵
、且
和面时用牛奶代替水 ，能使馒头/花卷/饼的颜色更白 ，饼的做法还特别适合那些不习惯喝奶 、更重要的是使馒头、能使馒头/花卷/饼的颜色更白 ，简介 ： 和面时用牛奶代替水，掺入这些高营养的食物后 ，锌 、