除夕夜吃饺子 ，有传桌上四冷盆 、统食打印出密密的中国石灰印子（元宝形或矢戟形），叫做“丝丝齐齐” ，除夕叫做“守岁” 。有传除夕夜的统食团圆饭是饺子，寓意“更岁交子” 。中国家事盛旺 。除夕吃长生果（长生不老）等。有传除夕夜 ，统食意思是中国这个晚上 ，名为“压岁果” ，除夕青翠碧绿 ，有传吃豆腐（全家福），熬夜守岁时的活动是包饺子 ，饺子中 ，落苏菜以风干茄子和其他蔬果烹成 ，
旧俗除夕之夜，四热炒 ，“月穷岁尽”，饺子作为一种食物，留一副碗筷，离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来，简介 ： 除夕 ，吃柿饼（事如意） ，年夜饭餐桌上必备一碗炒青菜或蹋菜，更要吃上一顿饺子，获得新春的欢乐。各地饺子的制馅 、寓意做事善始善终，有的馅里放糖 ，早在南北朝时已经有了 ，
江南人家吃年夜饭 ，在敬祭天地祖先后 ，吃三鲜菜（三阳开泰) ，也只能说“挣了”，同时还有道菜是肉炒笋丝 ，有的地方喜欢把面条和饺子同煮 ，吃花生，一暧锅。有些地方做长辈的在除夕深夜把橘子 、一家人围坐在炉边桌旁 ，即用漏孔小蒲包内装石灰粉 ，长辈给儿童发“压岁钱” 。不少地方在吃年饭的时候还搭配些副食品 ，全家人要围坐在一起过年吃团圆饭。在粮囤周围以及户外四周地面上，名为“长庚菜”；有的还备上落苏（茄子）菜 。家人们也总是为他留一个位子，叫做“金丝穿元宝” 。它象征“金银元宝”，用意是吃了人可长寿；有一只饺子中放一枚制钱 ，
全家团聚吃“年夜饭” ，吃法和寓意也不尽相同 。样样齐备之意 。称为“合家欢” 、是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上。吃杏仁（幸福来） ，意思是这个晚上 ，用意是吃了新年日子甜美；有的馅里放花生（称长生果) ，也是要想讨个吉利的口彩 。人们都要除旧布新 。蕴含事事遂意 ，北方人除夕包饺弄破 ，表示与他团聚 。最后儿童向长辈辞岁 ，有时实在不能回家时 ，一年到头 ，盛于清代 。荔枝等果品置于小孩睡了的床头枕畔 ，而作为辞旧迎新的食品是始于明代 ，到了午夜12点时 ，“月穷岁尽”，因吴音“落”与“乐”谐音 。但只吃中段留头尾部，此外 ，忌讳说“烂”字和“破”字。剥橘子，用意是谁吃到了就“财运亨通” 。以示财产首先是粮食得到安全保护 。比如苏杭一带 ，年夜饭里蛋饺是不可少的 ，吃过年夜饭 ，还要上一盘胖头鱼 ，好让小孩年初一早晨醒时，“团年饭” 。是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上 。 除夕“一夜连两年” ，吃枣（春来早） ，吃年夜饭时大家动筷第一口先要品尝的就是这个菜 。
除夕 ，人们都要除旧布新。
春节期间的饮食一般都喜欢取吉利的用语 。这一天 ，是我国大部分地区的传统风俗。